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Codornices / Re:Producción de huevos de codornices en conserva
« Último mensaje por Sofía Castagnino en Julio 03, 2019, 10:08:42 pm »
Hola Alba, en cuanto a tema de distribución regional eso deberá adaptarse a las condiciones individuales al igual que el tipo de producto terminado dependerá de los gustos de los consumidores, cada cual en su región.

Te adjunto la traducción para la elaboración de huevos en conserva del departamente de Extensión de la Univ. de Washington que me pareció muy sencillo y claro:
PREPARACIÓN DE HUEVOS EN CONSERVA

Los huevos en conserva son huevos duros que han sido sumergidos en una solución de vinagre, sal, especias y otros condimento. Además de ser un tópico de conversación en las reuniones por sus colores brillantes, los huevos en conserva son sabrosos y nutritivos. Puede formar parte de platos principales, entradas, ensaldas, picadillos, etc.
Selección de huevos para conserva


Seleccione huevos con cáscaras sanas y limpias, que no sean extremadamente frescos. Los huevos con unos días de puestos se pelan mejor. También pueden usarse huevos pequeños como los de codorniz.

Cocción, Pelado y Conserva

Cubra los huevos completamente con agua fría y llévelos rápidamente hasta el punto cercano al hervor.

Reduzca la fuente de calor y hiérvalos a fuego lento por 15 minutos. Siempre cocine los huevos a temperatura moderada ya que el cobrecalentamiento los endurece demasiado y puede causar disoloración alrededor de la yema.

Retirelos del fuego y enfríelos los más rápidamente posible con flujo de agua fría.

Quiebre toda la cáscara por completo para pelarlos más fácilmente. Comience a pelar por el extremo mayor donde se localiza la cámara de aire. Pelarlos bajo el agua corriente facilita remover todas las membranas.

Coloque aproximadamente una docena de huevos medianos en un frasco, de forma tal que pueda contener una buena cantidad de la solución de conserva. Asegúrese de que no estén muy apiñados, de forma que toda la superficie de cada huevo quede en contacto con la solución.
Puede utilizar cualquier recipiente que pueda cerrarse herméticamente.

Vierta el líquido de conserva sobre los huevos, cierre el recipiente y colóquelo en el refrigerados. Los huevos en conserva debben ser almacenados en frío por seguridad. Asegúrese de que los huevos han sido cubiertos por completo con la solución.
Los huevos están listos para servir cuando el líquido de conserva ha sazonado todas las partes del huevo.
Toma por lo menos 1 semana para huevos pequeños y entre 2 y 4 semanas para huevos medianos y grandes.

Nunca deje los huevos en conserva a temperatura ambiente, excepto en el momento de servirlos (2 horas o menos). Los huevos en conserva mantienen su calidad por varios meses en el refrigerador.

Preparación de la Solución de Conserva

Hay muchas recetas para esta preparación. Las recetas que se adjuntan son una muestra de soluciones que han sido probadas bajo condiciones de almacenaje.

Para las siguientes recetas, caliente la mezcla hasta cerca del hervor y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Vuelque la mezcla sobre los huevos duras que ha colocado en el recipiente y cierre herméticamente.
Coloque los frascos inmediatamente en el refrigerador hasta completar el proceso de conserva.

Notra del traductor: Las especias pueden cambiarse según gustos y preferencias de cada región.
Importante: Prepare suficiente cantidad de solución para asegurarse de que pueda cubrir los huevos por completo.


HUEVOS AL ENELDO   

1½ taza de vinagre blanco (acético diluido para consumo)
1 taza de agua
¾ cucharada de te de semillas de eneldo
¼ cucharada de te de pimienta blanca
3 cucharadas de te de sal
¼ cucharada de te de semillas de mostaza
½ media cucharada de te de jugo de cebolla
½ cucharada de te de ajo picado

HUEVOS AGRIDULCES

1½ tazas de cidra de manzana
½ taza de vinagre de manzana
1 paquete (aprox. 12 oz.) caramelo de canela roja
1 cucharada sopera de mezcla de condimentos preferida
2 cucharadas de te de sal
1 cucharada de te de sal de ajo

HUEVOS ESPECIADOS - SAZONADOS

1½ taza de cidra de manzana
1 vinagre blanco (acético diluido para consumo)
2 cucharadas de te de sal
1 cucharada de te de mezcla de especias preferida
1 diente de ajo pelado
½ una cebolla cortada en rodajas
½ cucharada de te de semillas de mostaza

HUEVOS OSCUROS Y ESPECIADOS

1½ taza de vinagre de manzana
½ taza de agua
1 cucharada sopera de azúcar negra
2 cucharadas de te de azúcar granulado
1 cucharada de te de mezcla preferida de especias
¼ cucharada de te de líquido sabor ahumado o sal ahumada
2 cucharadas de te de sal

Fuente: Pickled Eggs - WSU Extension bulletin
https://http://cru.cahe.wsu.edu/CEPublications/eb1104/eb1104.pdf
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Hola Carmen:
Para tener en cuenta algunas recomendaciones generales según la Univ. de AlbertaEn todos los casos, hay que considerar espacio suficiente para que los animales puedan:

- echarse

- desplazarse

- buscar abrigo sin que compitan por el espcio (muy amontonados o empujándose)

- respetar las jerarquías


Para borregos entre 28 y 40 kg en etapa de terminación para comercialización, debe calcularse 1m2 por animal.
Los comederos deben estar elevados si la crianza es estabulada.
En el caso de cría estabulada, se requiere menos espacio interior si se usa piso ranurado o si tienen acceso a un área despejada para desplazarse y/o pastar.
Es muy importante que tengan suficiente espacio en los comederos para que no compitan por el alimento, en cuyo caso los "glotones" comen mucho más y desplazan a los demás.
Se requiere espacio suficiente para que todos animales puedan yacer al mismo tiempo en una postura de descanso normal, cambiar de postura, darse vuelta y moverse libremente por el corral, buscar refugio comida y agua, y una ubicación confortable para descansar y rumiar sin interferir con otros individuos.
No debe estar hacinadas y/o expuestar a riesgos de lastimarse, enfermarse o a estrés térmico debido a espacio inadecuado.
El espacio necesario varía dependiendo del tamaño del aniaml, el largo del vellón, las condiciones ambientales, la ventilación y las características de piso. La densidad debe ser tal que no se afecte la ganancia de peso por falta de espacio para echarse.
Como verás, debes buscar el mayor confort posible. Por lo tanto al planear el sistema, debes tomar en cuenta lo antes mencionado.

En la siguiente página tiene una table que indica el espacio necesario para diferentes situaciones:Requerimientos de espacio para ovejas:

https://http://www.ctsanimals.ca/va2040/resources/toKnow/pdfSH_2040_2-4.pdf

Feed-Lot:
Superficie dura: 0,6 m2 / cabezaSuelo: 2,8 m2 / cabezaSolo se recomienda tenerlos sobre suelo en áreas donde la precipitación anual es menos de 500 mm y debe pavimentarse el area frente a los comederos.
Recuerda que los excesos de humedad contribuyen al pietin.
Puedes consultar:
CONSTRUCCIÓN DE CORRALES PARA OVINOS Y CAPRINOS
https://http://www.fao.org/3/V5290S/v5290s50.htm

Manual de producción Ovina:
https://www.paho.org/par/index.php?option=com_docman&view=download&alias=163-manual-de-produccion-ovina&category_slug=ambiente-y-desarrollo&Itemid=253

Saludos y espero que te sea de utilidad.
Sofía Castagnino
Coordinadora
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Registros de Profesionales: Registrar y/o Solicitar / Argentina: Avicola Sexador
« Último mensaje por Gastón Vieyra en Junio 19, 2019, 11:53:19 pm »
Hola, me presento a Ustedes, para presentarles mi servicio, como sexador avicola, por alas y por cloaca. Cordialmente, Gaston Vieyra.


gaston_vieyra@yahoo.com.ar


  Tel. fijo: 0220-4772252
  Móvil: +54 9 11 41649050
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Estoy empezando con esto de los borregos actualmente tengo 35 borregos pero las instalaciones están muy pobres quiero mejorarlas, mi pregunta es cual sera la mejor opción o una de las mejores para hacer una galera. cuantos animales debo considerar por corral y cuales son los aspectos de debo considerar.
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Estimados Señores:
 
Es grato dirigirles la presente con el fin de saludarlos e informarles que del 22 al 25 de Julio estamos organizando una Misión Empresarial y de Prospección de Alimentos y Bebidas a Bogotá - Colombia; este evento comprende un día de rueda de negocios dentro de la central de Abastos de Bogotá – CORABASTOS, uno de los recintos más grandes de Sudamérica, y luego citas puntuales con importadores, distribuidores, supermercados y otros canales comerciales.
 
Colombia es el mayor destino de las exportaciones peruanas en la Región Andina y no está lo suficientemente abastecido por la oferta peruana de alimentos, bebidas y licores; el rubro de insumos y productos para la industria de alimentos también tiene oportunidades en este importante mercado.
 
Es importante señalar que para este evento contamos con el apoyo de la Oficina Comercial de Perú en Bogotá.
 
Somos Andina Holding SAC una empresa de capitales colombo peruanos con 14 años de trayectoria en Perú organizando eventos de promoción comercial dentro y fuera del país.
 Muchas gracias por su atención, estaremos atentos a sus valiosos comentarios y reunirnos para ampliar esta información.
Gerardo Moreno
International Trade Analyst
Andina Holding SAC
Telf. (511) 476-1204 -971410764
Av. Velasco Astete 195 – San Borja
www.andinaholding.com
Lima, Perú
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Ponedoras - Parrilleros (Gallinas y Pollos) / Re:Ponedoras - Canibalismo
« Último mensaje por Sofía Castagnino en Junio 09, 2019, 11:32:54 pm »
Hola Rubén, revisa el tema de densidad
https://zoetecnocampo.com/foroszoe/index.php/topic,231.0.html
Entre mucho otros factores este puede ser un primer problema.Saludos
Sofía
Coordinadora
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Ponedoras - Parrilleros (Gallinas y Pollos) / Ponedoras - Canibalismo
« Último mensaje por ruben17041 en Junio 09, 2019, 11:25:59 pm »
Hola tengo un problema Ojalá me pueda ayudar tengo 75 gallinas en 16 metros cuadrados pero actualmente tengo problemas de canibalismo todos los días amanece una gallina muerta le comen la parte de atrás hasta que se muere no se que estoy haciendo mal tienen 2 comederos grandes y un bebedero normalmente nunca les falta agua no alimento Ojalá me puedan ayudar gracias
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Pues yo manejo 10 aves por  metro cuadrado y un comedero por 25 aves y un bebedero automatico por cada 75 aves.
Fernando
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Hola como estas, te envio los parametros de crianza de ponedoras, por metro cuadrado el estandar indica:
 
6.50 - 7.00  gallinas por m2,en postura.
 
NOTA, aunque esto es relativo dependiendo de variables como el clima, asi por ejemplo em un clima frio pueden establecerse hasta 7.50 - 8.00 gallinas por m2, y en un clima tropical hasta 6.00 - 6.50 gallinas por m2., esto es variable.
 
En cuanto alos comederos de tolva son 1.00 comedero de tolva por cada 25 gallinas,( 04 comederos x cada 100 gallinas en postura), tambien es variable de acuerdo ala linea que cries, lainformacion que te estoy enviando son dela linea HY LINE, y te adiciono un dato mas,en cuanto alos bebederos son de 80 a 100 gallinas por bebedero automatico.
Soy de trujillo cualquier consulta hazme llegar, que cualquiera que tenga te lña hare llegar a tu corre, saludos
Tito

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Ponedoras - Parrilleros (Gallinas y Pollos) / NUMERO DE PONEDORAS POR METRO CUADRADO
« Último mensaje por Grupo Ponedoras en Junio 09, 2019, 09:33:57 pm »
HOLA DESEO SABER EL NUMERO DE PONEDORAS POR METRO CUADRADO
Y TAMBIEN LA CANTIDAD DE COMEDEROS DE TOLVA POR CADA 100 GALLINAS.
casanazareth_trujilloperu
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